Случаите на чревни вируси и инфекции в България се увеличават през летните месеци, но това е очаквана сезонна тенденция. По-високите температури водят до по-бързо размножаване на бактериите в хранителните продукти. Това каза пред NOVA NEWS епидемиологът доц. д-р Христиана Бацелова.
Тя обаче подчерта, че докато бактериите се размножават в храната, особено при високи температури, вирусите не могат да се развиват извън човешкия организъм. Въпреки това, някои от тях може да оцелеят с месеци в замърсени води или върху замразени плодове и зеленчуци. „Пример за такъв вирус е този на хепатит А“, подчерта доцентът.
Като най-ефективни мерки за предпазване от чревни инфекции епидемиологът посочи добрата хигиена при приготвяне и консумация на храна, внимание при подбора на места за хранене и по възможност - ваксинация за хепатит А.
Д-р Бацелова обърна внимание на храните, които крият по-висок риск от заразяване. Сред тях са яйцата, особено когато не са достатъчно добре термично обработени.
„Те са един от факторите за разпространение на салмонелози. Често се контаминират при заразяване на кокошката, така че е необходима много добра термична преработка. Най-рисково е при рохките яйца и тези, които се използват като застройка за супа“, предупреди епидемологът.
По отношение на месните продукти Бацелова отбеляза, че в България те обикновено се подлагат на добра термична обработка, но рискът не е изключен. По думите ѝ те може да бъдат заразени при сервиране. Риск съществува и при миди и стриди, които не са от сертифицирани ферми.
„Хората трябва да внимават и доколко се спазва добрия режим за съхраняване на продуктите за храна навън“, допълни тя.
