Консумацията на храни с растителни мазнини може да доведе до намаляване на „лошия“ холестерол, подобно на медикаментозно лечение със статини, съобщава American Heart Association. Като полезни за сърцето и увеличаващи „добрия“ холестерол се цитират растителните мазнини, богати на ненаситени мастни киселини – слънчогледовото олио и зехтинът.
Експертите съветват да се ограничи приемът на животински мазнини като масло и мас, защото те са богати на наситени мастни киселини и поради това се свързват с риск от сърдечно-съдови заболявания и инсулт.
Едно от основните правила при здравословното хранене е продуктите да са естествено свързани с живота на консумиращия ги, защото организмът преработва по-добре познатите за него храни и по-трудно тези от други краища на света.
Традиционното маслодайно растение в България е слънчогледът. Той е функционална храна, изключително богата на ненаситени мазнини.
В последните години се увеличава и интересът към рапицата, популярна предимно като основна суровина за производството на биодизел. Рапичното масло съдържа силно токсичната ерукова киселина. Пpи пpoдължитeлнa yпoтpeбa нa мacлo oт paпицa в чoвeшĸия opгaнизъм ce нaтpyпвaт мacтни oтлaгaния, които нe мoжe дa ce извeждaт oт тялoтo. Освен това, paпицaтa нaтpyпвa тeжĸи мeтaли oт пoчвaтa в ceбe cи. Разработени са специални сортове рапица с ниско съдържание на ерукова киселина (канола), които са подходящи за производство на масла, годни за консумация от човека. Те са с по-ниско качество и цена от натуралното растително олио.
