Днес отбелязваме Световния ден на безопасността на храните. Тази година той преминава под девиза „Безопасна храна за по-добро здраве“. Целта на този ден е да фокусира вниманието на обществата, политиците и държавните ръководители върху важността на чистата и безопасна храна за здравето на хората – деца и възрастни.
Приблизително 600 милиона души – почти 1 на всеки 10 души в света, се разболяват всяка година след консумация на замърсена храна и 420 000 от тях умират, сочат данни на ООН. Децата на възраст под 5 години са изложени на по-висок риск от недохранване и смъртност поради опасна храна. Знае се, че 40% от всички заболели поради консумация на такава храна са деца точно от тази възраст. 125 000 от тях умират всяка година.
Безопасността на храните, храненето и продоволствената сигурност са неразривно свързани, посочват от световната организация. Небезопасната храна създава порочен кръг от заболявания, недохранване и непълноценно хранене, най-засегнатите от което са кърмачетата, малките деца, възрастните и болните хора.
Степента на тежестта за общественото здраве, дължаща се на болести, предавани с храна, е сравнима с тази на маларията или ХИВ/СПИН, посочват от СЗО. Оттам допълват, че над 200 заболявания се причиняват от консумация на храна, замърсена с бактерии, вируси, паразити или химически субстанции като тежки метали.
Микробите, резистентни на антибиотици, също могат да се предават по хранителната верига чрез директен контакт между животни и хора или чрез околната среда. И в тази връзка – около 700 000 души умират всяка година в света именно поради инфекции, резистентни на антибиотично лечение.
Паразитните заболявания, пренасяни с храна, могат да причинят както остри, така и хронични здравословни проблеми. Общият прогнозен брой на заболели от 11-те най-често срещани паразитни заболявания е 48,4 млн. долара годишно, а близо половината от тези болести се предават чрез храна, посочват експерти.
Безопасността на храните се влияе от здравето на животните, растенията и околната среда, в която се произвеждат, припомнят от ООН. Възприемането на холистичен подход – стратегията One Health, ще осигури по-добра система за безопасност на храните, подчертават оттам.
188 държави и една организация членка – Европейският съюз, вече са договорили научнообосновани препоръки във всички области, свързани с безопасността и качеството на храните – стандартите на Codex Alimentarius, които гарантират, че храните са безопасни и могат да бъдат търгувани. Това е и гаранция за по-добро здраве на хората в света.
