Повечето хора по света имат висок прием на натрий и живеят в среда, която води до прекомерна консумация на сол. За това алармира Световната здравна организация по повод Световната седмица за осведоменост за солта, която продължава до 17 май.
В световен мащаб средният прием на натрий се оценява на повече от два пъти по-висок от препоръчителния лимит на СЗО от 2000 мг на ден (еквивалентно на 5 г сол или около една чаена лъжичка), това е причина за 1,7 млн. смъртни случая годишно по данни за 2023 г., посочват от СЗО.
Прекомерният прием на натрий е водещ хранителен рисков фактор за хипертония и сърдечно-съдови заболявания в световен мащаб. Докато насоките за обществено здраве често наблягат на намаляването на приема на сол, хранителната среда представлява постоянни предизвикателства, с високи нива на натрий, съдържащи се в преработени, пакетирани храни и често улична храна с високо съдържание на сол, обясняват експертите.
Светът все още не е постигнал глобалната цел за намаляване на приема на натрий с 30% до 2030 г. В момента само 28% от световното население живее в страни със задължителни политики за намаляване на приема на натрий.
„Прекомерната консумация на сол остава сред основните предотвратими причини за смърт в световен мащаб, а прилагането на задължителни политики за намаляване на приема на натрий е едно от най-рентабилните действия, които страните могат да предприемат, за да предпазят хората от сърдечно-съдови заболявания“, коментира д-р Лус Мария Де Рехил, директор на Департамента по хранене и безопасност на храните в СЗО.
Препоръките на експертите към институции са няколко:
• преформулиране на храни, което определя максимални граници или цели за съдържанието на натрий в предварително опакованите храни
• етикетиране на предната страна на опаковката (FOPL), което предоставя интерпретативна информация за съдържанието на натрий, наред със задължителното деклариране
• въвеждане на политики за обществени поръчки и услуги за храни, които ограничават храните с високо съдържание на натрий в обществени места
• въвеждане на политики за ограничаване на маркетинга на храни за защита на децата
• данъчно облагане на нездравословни храни
• комуникационни кампании за промяна на поведението и кампании в медиите
• промотиране на заместители на солта с по-ниско съдържание на натрий (LSSS), които да заменят обикновената трапезна сол в подходящи условия.
СЗО призовава политиците да се ангажират със смели действия с национални цели за намаляване на натрия и да разработят всеобхватни програми с политики и интервенции, които трансформират хранителната среда, така че намаляването на приема на сол да стане постижимо.
Снимка: Pixabay
